Un programme d’exception pour clôturer les festivités
des 100 ans de l’appellation MERCUREY !
Deux dates pour deux temps forts !
LE VENDREDI 8 MARS : Dîner de gala “4 MAINS, 5 ÉTOILES “
LE SAMEDI 9 MARS : Dégustation des vins de Mercurey et conférences
Un peu d’histoire…
Le nom de « Mercurey » était souvent revendiqué en Côte Chalonnaise pour des vins n’en provenant pas. Les producteurs de « Mercurey », ayant développé un fort réseau syndical, gagnent un procès contre ceux des villages voisins.
Le 29 Mai 1923 le Tribunal de Chalon sur Saône, par son jugement, institue l’appellation Mercurey, qui deviendra l’une des trois plus anciennes de Bourgogne.
À la suite de ce procès et grâce à la forte motivation des producteurs regroupés en « syndicat de défense », l’appellation d’origine contrôlée « Mercurey » est confirmée par décret en 1936. Les premiers climats classés en « premier cru » le seront en 1943.
Fiers de notre patrimoine historique, nous vous invitons à le célébrer ensemble lors des deux rendez-vous des 8 et 9 Mars 2024 .
Le programme
Le 8 Mars 2024
PRESTIGIEUX DÎNER DE GALA À 4 MAINS ET 5 ÉTOILES
Dîner de Gala « 4 MAINS, 5 ÉTOILES » signé par Éric Pras, Lameloise et Cédric Burtin, L’Amaryllis dans le prestigieux cadre du domaine de l’Abbaye de Maizières située 2 Chem. de Maizières, 71350 Saint-Loup-Géanges .
• Animé par les Joyeux flûteux de Mercurey.
• Apéritif dans le Cellier
• 5 plats, 8 vins
• Tenue de soirée exigée
Le Menu :
“Cocktail“
– Escargot de Bourgogne dans sa coquille croustillante panée à l’encre de seiche
• signé Eric Pras
– Sucette de foie gras, gelée de mangue
• signé Eric Pras
– Tartelette de bœuf – Croustillant Câpres frits – sauce gribiche
• signé Cédric Burtin
– Tartare de bœuf/ Pommade de jaunes d’œufs Purée de condiments / feuille de Mertencia
• signé Cédric Burtin
“Dîner“
– Omble mariné et mis cuit, Bouillon des sous bois et œuf de truite
• signé Eric Pras
– Saint Jacques / snackée Buttemut fermenté / Caviar Kristal Kaviari, Sauce Barde de Saint Jacques Huile de corail / Poudre de citron noir d’Iran
• signé Cédric Burtin
– Volaille de Bresse farcie sous la peau, jus à la cazette du Morvan et safran
• signé Eric Pras
– Comté et époisses, Salade comté, pommes et céleri, émulsion
d’époisses au pain d’épices
• signé Eric Pras
– Le chocolat cassis / Crémeux Sorbet grué de cacao / Poivre de cassis
• signé Cédric Burtin
Pain-Café
VOUS SOUHAITEZ PARTICIPER ?
TARIFS & INSCRIPTIONS
Prix de vente: 275 € / personne TTC, tout compris.
Ne tardez pas à vous inscrire avec amis, clients, famille, personnel via le formulaire d’inscription ou directement via les domaines viticoles de l’appellation.
• Possibilité de prise en charge en bus depuis Mercurey ou Chalon-sur-Saône.
> 18h15 devant la mairie de Mercurey. (Rue de Caudroyes)
> 18h15 devant l’hôtel Ibis à Chalon-sur-Saône.
Le 9 Mars 2024
Au programme :
10h00 – 15h30 : Dégustation, ouverte au public, Salle des Fêtes de Mercurey
Organisé par secteur géographique, + une sélection de « vieux millésimes“
• Achat du verre: 10 € – Pas de vente de vin
16h – 17h15 : Conférence historique par Gilles Platret dans l’église de Touches
Entrée gratuite.