Nos 53 Vignerons

Au cœur de la Côte Chalonnaise, notre domaine prend racine à Mercurey, village viticole réputé pour ses Pinot Noir d’exception.
C’est ici, dans cette région emblématique du vignoble bourguignon, que nous avons choisi d’écrire notre “Premier Chapitre”, en cultivant la vigne avec passion et exigence

Domaine familial depuis 3 générations situé dans le hameau de Chamirey Patrick Guillot, exploite près de 6 ha de vignes situés principalement à Mercurey.

Nous cherchons à révéler la personnalité de chacun de nos vins, aussi bien à la vigne qu’en cave, pour qu’un Aligoté aussi bien qu’un Bourgogne ou qu’un Mercurey 1er Cru exprime toute sa personnalité.La notion de responsabilité sociale est pour nous primordiale et guide la conduite du domaine, tant dans les vignes que dans le choix de nos prestataires et fournisseurs.Nous nous sommes ainsi engagées dès le départ dans la démarche bio, avec une approche en biodynamie sur certaines parcelles, afin de reconnecter profondément les plantes à leurs sols et aux éléments et de favoriser la biodiversité.

Chez les Ninot, nous sommes vignerons à Rully depuis le XIV^ème siècle. Notre grand-père était l’un des fers de lance de l’appellation, lorsque la Côte Chalonnaise n’était pas connue. Aujourd’hui, nous sommes fiers de gérer tous les deux le domaine.

Au cœur de la Bourgogne viticole, Mercurey est l’un des fleurons de la Côte Chalonnaise. Nous y produisons nos vins depuis quatre générations, en appellations Village et Premier Cru.

C’est à Dracy-lès-Couches, en 1979 que Jean et Geno Musso ont commencé leur aventure viticole en respectant le cahier des charges européen de la viticulture biologique. Depuis ils ont planté et développé les 50 ha de vignes en s’installant au Château de Sassangy en 1999.  Dans ce nouveau cadre ils ont développé une exploitation en polyculture et élevage de vaches  allaitantes Aubrac et Charolaise, tout en restant dans le cadre d’une agriculture biologique.  

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Nos vins sont certifiés en agriculture biologique et la biodynamie est une pratique ancrée dans la vie du domaine depuis 1996. Mais chez nous, c’est surtout une affaire de tradition, de respect des terroirs pour élaborer des vins de grande qualité.

Pour faire des grands vins, il est essentiel de vinifier des raisins sains et à haute maturité. Pour y parvenir, nous avons choisi depuis 1986 les méthodes de l’agriculture biologique certifié en 1997 par Qualité France (« Le Guillaumet » 92049 Paris La Défense Cedex). Le résultat, ce sont des récoltes de rendements équilibrés, inférieurs de 20 % en moyenne à ceux qui sont autorisés par la réglementation. Nous apportons ainsi à la cuve, aux foudres et aux fûts des raisins porteurs de tout le potentiel de leur terroir.

La Cave de Saint Gengoux le National est née de la volonté de vignerons de la Cote Chalonnaise de s’unir autour d’un projet commun : vinifier, élever et commercialiser leurs vins ensemble.

La Cave des Vignerons de Buxy, qui porte Millebuis, est née de la volonté de vignerons de la Côte Chalonnaise de s’unir autour d’un projet commun : vinifier, élever et commercialiser leurs vins ensemble. Une épopée qui a débuté il y a un peu plus de 80 ans et qui s’est transformée en une aventure humaine exceptionnelle… Ce sont aujourd’hui 120 exploitations familiales qui cultivent ce vignoble en perpétuant les gestes transmis de génération en génération. Ensemble, ces hommes et ces femmes défendent des valeurs qui prônent la qualité et le respect de l’environnement. Par le fruit de leur travail, la passion de leur métier et leur attachement à la terre, ces vignerons ont su révéler leurs terroirs.

Notre Domaine familial Duvernay P&F vous invite au cœur de la vigne à Mercurey. Avec plus de 50 ans d’expérience, nous sommes soucieux de l’environnement et travaillons en lutte raisonnée.

Situé à St-Martin-sous-Montaigu, au cœur de la côte chalonnaise, le domaine a été fondé par Anne Duréault en 1992. Elle a ensuite été rejointe par son mari Thierry, en 1996, puis son fils Martin, en 2022
Ils sont désormais à la tête d’une exploitation de 10 hectares relevant principalement de l’appellation Mercurey.

Situé au coeur de l’appellation Mercurey en Bourgogne, le château de Chamirey date du 18e siècle. Propriété de la famille Devillard depuis 3 générations, l’affaire familiale possède 37 hectares plantés sur les meilleurs terroirs de l’appellation : 27 hectares de rouges et 10 hectares de blancs, dont 15 hectares de premier cru.

Le Domaine de l’Évêché couvre 14 hectares sur plusieurs appellations : Mercurey, Bourgogne Côte Chalonnaise, Crémant de Bourgogne, Coteaux Bourguignons et Bourgogne Aligoté. L’essentiel de notre production provient des cépages Pinot Noir (80%) et Chardonnay (15%) mais aussi Aligoté et Gamay (5%).

Domaine de 16 hectares sur différentes appellations : Mercurey, Rully, Bouzeron et Pommard.
L’élevage des vins se fait de manière traditionnelle, en fût de chêne pendant 1 an.