Domaine de la PERRIERE
MERCUREY ROUGE 1er Cru
Clos l'Evêque

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Le Domaine de la Perrière situé rue du clos l'évêque est une exploitation familiale, créée par Jean Duvernay en tout début des années 70. Il construit lui-même ses caves dans la pierre et le domaine s'agrandi au fil des années, et repris par les 2 fils Jean-Luc et Christophe en 1988.

Le Domaine exploite 19 hectares de vignes.

TERROIR ET VITICULTURE :

Le domaine exploite 0.7 hectare de Mercurey 1 er cru "Le Clos l'Evêque". Le premier cru le plus vaste de Mercurey est exposé coteau "est" sur des terres légèrement caillouteuses. Les premiers crus du Domaine se situent au centre de ce terroir.

VIGNIFICATION :

Les vignes sont conduites en lutte raisonnée : travail mécanique du sol et chimique si besoin. Les produits phytosanitaires sont employés à dose réduite ( 50% sur les 3 premiers traitements, accompagnés de produits aidant à la résistance). La taille de la vigne est très réglementée afin de réduire les rendements, ébourgeonnage systématique et effeuillage en été pour préserver la qualité des raisins.

Vignification traditionnelle avec maîtrise des températures (cuves thermo-régulées), pour les rouges environ 14 jours. le 1er cru est élevé en fût de chêne 30% neuf pendant  1 an.

NOTES DE DEGUSTATION :

Ce millésime élégant propose des arômes de fruits noirs très mûrs, accompagnés de tanis fins et ronds. Ce vin est déjà excellent à la dégustation et peut être servi sur des viandes blanches ou rôties.

GARDE :

7 à 8 ans

GASTRONOMIE :

Il accompagnera les viandes rouges  comme les gibiers ainsi que des fromages puissants tels que l'Epoisse.


INFORMATIONS

JEAN-LUC DUVERNAY

6 rue du Closeau

03.85.45.12.56 ou 06.77.15.95.32

domaine.duvernay@orange.fr


PRIX TTC départ cave :