Domaine THEULOT JUILLOT
MERCUREY ROUGE
1er cru Les Croichots

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Exploitation familiale de 11H50 crée par Emile JUILLOT, grand-père de Nathalie THEULOT.
Nathalie et son mari Jean-Claude THEULOT ont repris depuis 1987.

TERROIR ET VITICULTURE :

Sol calcaire linono-argileux, à graviers rougeâtres. Alternance de Marnes et d’argiles.
D’une altitude de l’ordre de 300m, ce lieu-dit est tourné vers le Sud-est ; cette exposition doublée d’une forte déclivité vers le Sud permet ici de bénéficier d’un très fort ensoleillement.
Le sol est cultivé par labour, et la vigne ne fait l’objet d’aucun apport d’engrais chimiques.

Maitrise des rendements par ébourgeonnage et "vendanges vertes" si nécessaire.

VIGNIFICATION :

Vendange manuelle en caisses. Tri de la vendange sur table après récolte. Eraflée à 100 %.
Macération préfermentaire à froid (3 à 5 jours à 12°). Cuvaison de 15 jours avec pigeage et remontage. Le rythme et l’alternance sont dictés par les caractéristiques de chaque millésime.
Elevage 100% fûts dont 25% de fûts neufs. Durée Totale de l’élevage : 18 mois avant mises en bouteilles, précédé d’une simple filtration si nécessaire.

NOTES DE DEGUSTATION :

Toute la fougue et la puissance de grand terroir.
Très expressif au nez sur des notes de fruits noirs et myrtilles mures.
Richesse et volume avec des tannins incroyablement dociles.

GARDE :

8-10 ans

GASTRONOMIE :

Boeuf Bourguignon au four.Plats méridionaux : tajine, couscous...   Surtout penser a carafer quelques heures à l'avance !


INFORMATIONS

Nom du contact : Jean-Claude THEULOT
Adresse du domaine : 4, rue de Mercurey - 71640 MERCUREY
Téléphone : 03 85 45 13 87
Adresse mail : e.juillot.theulot@wanadoo.fr
Possibilités de dégustation au domaine ?


PRIX TTC départ cave :