Les Rouges - Caveau Divin Mercurey, 35 producteurs de vin de Mercurey, 60 vins, à découvrir dans un même lieux. Novateur en bourgogne, le caveau est équipé du Célèbre système Enomatic de distribution de vin au verre.


Maison ALBERT SOUNIT
MERCUREY ROUGE
1er cru Clos des Montaigus 2008

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Basée à Rully. Exploite 12 ha de vignes. Production de Crémants de Bourgogne ainsi que de toutes les appellations de la Côte Chalonnaise (sauf Bouzeron).

TERROIR ET VITICULTURE :

Conduite de la vigne en Agriculture Raisonnée.
Maîtrise des rendements par une taille sévère et vendanges en vert.
Sols argileux calcaires. Vignes âgées d’une quarantaine d’années

VIGNIFICATION :

Vendanges manuelles avec tri des raisins dans la vigne.
A la cuverie, les grappes sont passées sur la table de tri puis éraflées.
Macération pré-fermentaire à froid. 23 jours de cuvaison à basse température avant entonnage.
Elevage de 15 mois en fûts dont 20% de neufs avec bâtonnage régulier.
Assemblage en cuve pendant 2 mois avant mise en bouteille, sans filtration préalable.

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe = Couleur pourpre intense.
Nez = Notes de fruits noirs mûrs.
Bouche = des tanins soyeux, une grande concentration et une belle persistance aromatique

GARDE :

Ce 2007 se conservera facilement pendant encore 5 ans.

GASTRONOMIE :

Idéal sur du gibier, un fromage fort ou un dessert aux fruits rouges.


INFORMATIONS

Nom du contact : Anne MOURLLION
Adresse du domaine : Place du Champ de Foire - 71150 RULLY
Téléphone : 03 85 87 20 71
Adresse mail : albert.sounit@wanadoo.fr
Site : www.albert-sounit.fr
Possibilités de dégustation au domaine ? La semaine de 8 h à 12 h et de 14 h 30 à 17 h
Le week-end sur rendez-vous uniquement


PRIX TTC départ cave : 15.90 €