CHATEAU DE SANTENAY
MERCUREY ROUGE
1er cru Les Puillets

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Dans le village de Santenay, se dresse le Château qui appartenait jadis à Philippe le Hardi Duc de la Grande Bourgogne. Le domaine viticole couvre 98 ha. Le domaine offre un large éventail d’appellations parmi lesquelles Mercurey qui occupe une position prépondérante avec 72 ha se déclinant en Mercurey blanc et rouge et Mercurey 1er Cru.

TERROIR ET VITICULTURE :

Le domaine revendique deux labels :
- Terra-Vitis
- Agriculture raisonnée reconnue par le ministère de l’agriculture et certifiée par l’organisme
Qualité France. Agrément n° QUA-AR-01511

VIGNIFICATION :

La cuverie ultramoderne permet l’application des dernières techniques oenologiques qui sont mises au service de la culture traditionnelle Bourguignonne. La capacité totale de cuvage approche les 13 000 hl dont 3 000 hl sous-bois.
Macération pré fermentaire à froid longue. Opérations d’extraction douces - pressurage final sélectif etc.… permettent de conférer aux vins des profils élégants tout en préservant leur capacité au vieillissement. L’élevage en fûts est très généralisé. L’usage du bois neuf est cependant modéré pour permettre ainsi aux vins de conserver toutes leurs spécificités et leur typicité.

NOTES DE DEGUSTATION :

  • la robe : rubis foncé.
  • le nez : Très ouvert, aromatique, sur des notes de fruits mûrs.
  • la bouche : élégante, fruits mûrs, épicée, tannins fins. Belle longueur.

GARDE :

5 ans et plus

GASTRONOMIE :

Température de service 16° C sur une volaille rôtie, un rôti de veau aux champignons, un magret de canard.


INFORMATIONS

Nom du contact : Gérard FAGNONI
Adresse du domaine : SAS CHATEAU DE SANTENAY - 1, rue du Château - 21590 Santenay
Téléphone : 03 80 20 61 87
Adresse mail : contact@chateau-de-santenay.com
Site : www.chateau-de-santenay.com
ossibilités de dégustation au domaine ? OUI


PRIX TTC départ cave :