Domaine de la PERRIERE
MERCUREY ROUGE
1er cru Clos l'Evêque

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Le Domaine de la Perrière situé rue du clos l’évêque est une exploitation familiale, créée par jean Duvernay en tout début des années 70. Il construit lui-même ses caves dans la pierre et le domaine s’agrandit au fil des années, et repris par les deux fils Jean Luc et Christophe en 1988.

TERROIR ET VITICULTURE :

Les vignes conduites en lutte raisonnée : travail mécanique du sol et chimique si besoin. Les produits phytosanitaires sont employés à dose réduite. Rendements réduits, ébourgeonnage systématique et effeuillage en été pour préserver la qualité des raisins.
Le domaine possède 0.7 hectare de Mercurey 1 cru «le clos l’évêque» au centre de ce terroir.
C’est le 1er Cru le plus vaste de Mercurey. Il est exposé coteau «est» sur des terres légèrement caillouteuses.

VIGNIFICATION :

Vendanges manuelles à 50% . La vinification traditionnelle en cuves thermorégulées dure environ 14 jours. Les presses sont pneumatiques pour apporter au vin un fruité et une souplesse en tanin équilibré. Elevage en fut de chêne 30 % neuf pendant 1 an.

NOTES DE DEGUSTATION :

prêt à boire, il est arrivé à son apogée et pourra se garder encore quelques années.

GARDE :

1 à 3 ans

GASTRONOMIE :

Il accompagnera les viandes comme les gibiers et les viandes rouges ainsi que des fromages puissants.fromages tels que l’Epoisses.


INFORMATIONS

Nom du contact : Jean-Luc DUVERNAY
Adresse du domaine : 6, rue du Closeau - 71640 MERCUREY
Téléphone : 03 85 45 12 56 / 06 77 15 95 32
Adresse mail : domaine.duvernay@wanadoo.fr
Possibilités de dégustation au domaine ? OUI


PRIX TTC départ cave : 13,50 €