CHATEAU DE MERCEY
MERCUREY ROUGE
1er cru « En Sazenay »

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Situé au sud de la Côte de Beaune, le Château de Mercey possède un vignoble de 48 ha. La majeure partie encercle le château mais s’étend aussi en Côte Chalonnaise sur les appellations Mercurey et Mercurey 1er Cru, et également en Côte de Beaune en Santenay et Maranges 1er Cru.

TERROIR ET VITICULTURE :

Sol/Exposition : Sol Argilo-limono-sableux / Sud-Est. Cépage : Pinot Noir
Age vigne : environ 30 ans. Agriculture : raisonnée. Taille : guyot simple

VIGNIFICATION :

Les raisins sont vendangés manuellement puis totalement éraflés. La macération et la fermentation se font en cuve ouverte à température contrôlée pendant 20 jours. Nous effectuons des pigeages deux fois par jours durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est faite à 100 %. L’élevage est réalisé à 100 % en fûts de chêne dont 1/3 en fûts neufs.
Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle. Durée de l’élevage : 18 mois.

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe : Rouge rubis profond et intense.
Nez : arômes très frais, sur la cerise noire et le girofle, associé à des notes fumées et toastées.
Bouche : Belle structure avec des saveurs grillées. Jolie persistance aromatique s’achevant sur des tanins frais et mûrs. Très bon potentiel de garde.

GARDE :

Vin de garde. Ce vin, déjà agréable, pourra se conserver 10 ans et plus.

GASTRONOMIE :

A déguster idéalement à 13-15°C avec : le coq au vin, les gibiers à poils et à plumes, les viandes rouges en sauce, les fromages gras.


INFORMATIONS

Nom du contact : Mathieu DUTHEY
Adresse du domaine : Le Clos Antonin Rodet - 55, Grande Rue - 71640 MERCUREY
Téléphone : 03 85 98 18 06
Adresse mail : rodet@rodet.com
Site : www.rodet.com
Possibilités de dégustation au domaine ? OUI


PRIX TTC départ cave :