Domaine de L'EVECHE
MERCUREY ROUGE
Les Murgers

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Situé à 6 kms de Mercurey, à St-Denis-de-Vaux, le Domaine de l’Evêché exploite 13 ha de vignes, dont 2 ha à Mercurey. Exigence, rigueur et qualité sont les moteurs de Sylvie et Vincent Joussier à la vigne et à la cave.
Le Domaine offre une vue panoramique exceptionnelle sur les vignes de la Vallée des Vaux et de Mercurey. Accueil des visiteurs dans des caves voutées du XVIIIe siècle et escalier monumental.

TERROIR ET VITICULTURE :

Cépage Pinot Noir. Sol argilo-calcaire en situation de coteaux. Vignes plantées de 1971 à 1975.

VIGNIFICATION :

vinification en cuves ouvertes à chapeau flottant, égrappage total, tri, macération 13 j, contrôle des températures, élevage en fûts 12 mois dont 15 % fûts  neufs, stabilisation naturelle, filtration adaptée, mise en bouteilles novembre 2013.

NOTES DE DEGUSTATION :

Ses arômes de cerise et ses tanins souples, associés à un boisé discret, donnent un ensemble « tout en douceur et harmonie ». Il peut être bu jeune (2 à 4 ans) et sur la maturité jusqu'à 8 ans.

GASTRONOMIE :

Il s’accorde avec toutes les viandes grillées, braisées, accompagnées de sauces discrètement épicées.


INFORMATIONS

Nom du contact : Sylvie et Vincent JOUSSIER
Adresse du domaine : 6, Rue de l’Evêché - 71640 Saint-DENIS-DE-VAUX
Téléphone : 03 85 44 30 43
Adresse mail : vincentjoussier@cegetel.net
Site : www.domainedeleveche.com
Possibilités de dégustation au domaine ? OUI de 8 h à 19 h, dimanche et JF sur RDV, fermé du 15/08 au 31/08


PRIX TTC départ cave :