Domaine de L'EUROPE. Chantal et Guy CINQUIN
MERCUREY ROUGE
Les Chazeaux Vieilles Vignes

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Petit domaine familiale de 3 ha. Trois passions pour un couple, la Vigne et le Vin bien-sûr mais aussi la Montgolfière et la Peinture , plaisirs qu’ils aiment à partager. 
Le dynamisme de Guy et Chantal et leur coté créatif  transcrivent dans le verre l’expression de la terre et du Pinot Noir, dans la Montgolfière le bien-être et la quiétude de l’air, sur les toiles l’esprit du vigneron. “Envolez-vous avec les alizées du plaisir”( voir contre étiquette) Une passion doit être aussi partagée pour garder toute sa saveur. Observer et écouter la nature, s’imprégner de la terre et de l’air pour se confondre avec ces éléments et devenir leurs humbles serviteurs en essayant de transcrire en” langage humain” ce qu’ils veulent bien nous livrer.Nous sommes conscient de notre chance d’avoir ce rôle à jouer et nous voulons la  partager avec les gens que nous rencontrons et leur procurer du plaisir. Les yeux qui pétillent et les lèvres qui sourient devant un verre de vin,  abord de la nacelle de la montgolfière ou devant une toile n’ont d’aucune commune valeur

TERROIR ET VITICULTURE :

Sol graveleux, caillouteux sur marne oxfordienne profonde exposition sud en coteau.Terrain permettant au Pinot Noir de s’exprimer totalement ; ce qui donne des vins d’une grande ampleur aromatique.

VIGNIFICATION :

La vinification est faite par nos soins d’une manière très traditionnelle et le vin est élevé en fûts de chêne pendant 14 mois (30 % fûts neufs). La mise en bouteille sur notre exploitation est faite sans filtrage ni collage ce qui permet au vin de garder toute son authenticité et son naturel.

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe :Très  intense rouge rubis
Nez : une première attaque sur des tons fruits noirs ( mûrs)de cerise sauvage ,  en final des arômes de muscade et de torréfaction apportés par l’élevage en fûts de chêne couronne ce bouquet très ample et coloré. 
 Bouche : Millésime   complexe,  rondeur et souple. En premier vous êtes séduit par son amplitude,  le fruité et l’onctuosité puis les tannins viennent apporter une structure généreuse et puissante mais vive permettant de mettre en valeur l’élégance du vin. Très longue persistance en bouche.

GASTRONOMIE :

 Ce vin peut se consommer sur des viandes rouges au four ou en sauce, volaille type canard , avec du gibier et du fromage. Servir entre 16 et 18° ouvrir 2 à 3 heure avant le service


INFORMATIONS

Nom du contact : Guy et Chantal CINQUIN
Adresse du domaine : Domaine de l’Europe - 7 rue du Clos Rond - 71640 Mercurey
Téléphone : 06 08 04 28 12
Adresse mail : cote.cinquin@wanadoo.fr
Possibilités de dégustation au domaine ? OUI


PRIX TTC départ cave :