Domaine DUREAULT
MERCUREY ROUGE
1er cru Les Voyens

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Originaire de Saint Martin-sous-Montaigu, Anne Duréault s’installe en 1992 avec une petite surface de vignes puis, au fil des années, agrandit le domaine et est rejointe en 1996 par son mari Thierry. Aujourd’hui, ils exploitent et vinifient 11 ha de vignes en appellation Bourgogne, Mercurey et Mercurey 1er cru, blanc et rouge, dont le Mercurey 1er cru rouge « les Fourneaux ».

TERROIR ET VITICULTURE :

Située sur des calcaires durs, la parcelle « les Fourneaux » est exposée plein Est et à l’abri du Nord. Cette exposition permet de profiter du soleil très tôt le matin et d’emmagasiner rapidement de la chaleur. C’est donc une vigne prècoce qui arrive chaque année facilement à pleine maturité. Cette vigne est, pour moitié, âgée de 40 ans, l’autre moitié venant d’être replantée avec des plans fins. La densité de plantation est de 10000 pieds par hectares.

VIGNIFICATION :

La vendange est manuelle sur l’ensemble du domaine. Un tri rigoureux des raisins s’effectue sur le pied de vigne, ce qui évite tout contact éventuel de pourriture dans le seau. La vendange est égrappée à 100% avant d’être mise en cuve sans foulage. La cuvaison dure 15 jours avec remontage et pigeage traditionnels. L’élevage se fait en fûts de chêne durant 12 à 18 mois suivant les années, avec 20% de fûts neufs. Nous effectuons nous même la mise en bouteille au domaine

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe : rubis foncé
Nez : puissant avec note de fruits rouges : mûres-framboises
Bouche : vin puissant, bien équilibré avec une bonne longueur en bouche. La framboise s’exprime en début et la dégustation finit sur une pointe de réglisse.

GARDE :

Pourra se garder 10 à15 ans minimum.

GASTRONOMIE :

Vin à servir autour de 17°C. Il s’accordera avec une viande rouge, voire une viande en sauce, ou un fromage affiné.


INFORMATIONS

Nom du contact : Anne ou Thierry Duréault
Adresse du domaine : 4, rue du Paradis - 71640 Saint Martin sous Montaigu
Téléphone : 03 85 45 17 66
Adresse mail : anne.et.thierry.dureault@wanadoo.fr
Site : www.dureault.fr
Possibilités de dégustation au domaine ? OUI


PRIX TTC départ cave :