Domaine DANJEAN BERTHOUX
MERCUREY ROUGE
Les Chavances

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Domaine de 11 hectares, d’origine familiale, situé en côte chalonnaise sur la commune de Jambles.

TERROIR ET VITICULTURE :

Parcelle sur sol calcaire, exposée est, sud-est, d’une moyenne d’âge de 40 ans, conduite en culture raisonnée.

VIGNIFICATION :

Vendanges mécaniques, égrappage, macération à froid pendant 3 à 4 jours, fermentation de 10 à 12 jours avec pigeage et remontage. Elevage en fûts pendant 10 à 12 mois.

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe = Robe rubis, avec reflets violets, d’une belle limpidité
Nez = Nez franc, avec des arômes de fruits noirs (cerise, mûres), vanillé.
Bouche = Attaque de bouche encore vive, avec des notes boisées, dans laquelle on retrouve des saveurs épicées.

GARDE :

Garde estimée des vins = 5 à 7 ans.

GASTRONOMIE :

Température de dégustation : 16 à 18°cCe vin accompagnera viande rouge rôtie, gibier en sauce, et fromage à caractère.


INFORMATIONS

Nom du contact : Pascal DANJEAN
Adresse du domaine : « Le Moulin Neuf » 45 route de Saint désert - 71640 Jambles
Téléphone : 03 85 44 54 74
Adresse mail : danjean.berthoux@wanadoo.fr
Possibilités de dégustation au domaine ? OUI


PRIX TTC départ cave :