Les Rouges - Caveau Divin Mercurey, 35 producteurs de vin de Mercurey, 60 vins, à découvrir dans un même lieux. Novateur en bourgogne, le caveau est équipé du Célèbre système Enomatic de distribution de vin au verre.


Domaine DANJEAN BERTHOUX
MERCUREY ROUGE
Les Chavances

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Domaine de 11 hectares, d’origine familiale, situé en côte chalonnaise sur la commune de Jambles.

TERROIR ET VITICULTURE :

Parcelle sur sol calcaire, exposée est, sud-est, d’une moyenne d’âge de 40 ans, conduite en culture raisonnée.

VIGNIFICATION :

Vendanges mécaniques, égrappage, macération à froid pendant 3 à 4 jours, fermentation de 10 à 12 jours avec pigeage et remontage. Elevage en fûts pendant 10 à 12 mois.

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe = Robe rubis, avec reflets violets, d’une belle limpidité
Nez = Nez franc, avec des arômes de fruits noirs (cerise, mûres), vanillé.
Bouche = Attaque de bouche encore vive, avec des notes boisées, dans laquelle on retrouve des saveurs épicées.

GARDE :

Garde estimée des vins = 5 à 7 ans.

GASTRONOMIE :

Température de dégustation : 16 à 18°cCe vin accompagnera viande rouge rôtie, gibier en sauce, et fromage à caractère.


INFORMATIONS

Nom du contact : Pascal DANJEAN
Adresse du domaine : « Le Moulin Neuf » 45 route de Saint désert - 71640 Jambles
Téléphone : 03 85 44 54 74
Adresse mail : danjean.berthoux@wanadoo.fr
Possibilités de dégustation au domaine ? OUI


PRIX TTC départ cave :