Domaine LAURENT COGNARD
MERCUREY ROUGE
Les 2 Terres

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Petite exploitation de 7 ha située à 71390 BUXY.

TERROIR ET VITICULTURE :

Argilo-calcaire (argile noir et calcaire blanc), exposé plein Est, suivie en lutte raisonnée, sans insecticides.

VIGNIFICATION :

Vendange manuelle, 90 % égrappée, macération à froid plus cuvaison d’environ 18 jours, élevage 100 % fûts ; 1/4 de neuf , 1 vin, 2 vins et 3 vins (renouvellement ¼ /an), durant 18 à 24 mois selon les années

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe = jolie Rubis à reflets noir.
Nez = légèrement toasté aux notes de fruits rouges.
Bouche = attaque fruitée avec belle ampleur et du volume sur de fines notes toastées, mais aux tanins soyeux.

GARDE :

Garde estimée des vins = à boire sous 5 ans après carafage pour les amateurs de fruit, jusqu’à 10 ans pour ceux qui préfèrent les notes de cuir et sous bois

GASTRONOMIE :

15°CSur la jeunesse les viandes rouges (boeufs) juste grillées ou volailles (bécasse, canard, pigeons).En vieillissant : les gibiers (chevreuil, sangliers) juste confits au four ou cuisinés en sauce.


INFORMATIONS

Nom du contact : Laurent COGNARD
Adresse du domaine : 9, rue des Fossés - 71390 BUXY
Téléphone : 06 85 13 91 35
Adresse mail : laurent@domainecognard.fr
Site : www.domainecognard.fr
Possibilités de dégustation au domaine ? OUI


PRIX TTC départ cave :