Domaine TUPINIER BAUTISTA
MERCUREY 1er cru ROUGE
Les vellées

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Depuis 1770 la famille TUPINIER cultive la vigne sur le terroir de Mercurey. Nos vins sont viellis en futs de chene dans des caves séculaires suivant les plus anciennes traditions bourguignonnes. La vendange est faite manuellemnt et la mise en bouteilles est réalisée au domaine. C'est pourquoi nos vins sont harmonieux, équilibrés, agréablement charpentés et de grande race.

En 1997, Manu Bautista a succédé à son beau-père Jacques Tupinier, reprenant ainsi une exploitation de 10 hectares de vignes sous l'appellation Mercurey qu'il ne cesse de développer. En 2003 Manu decide de créer un négoce pour compléter sa gamme de vins blancs. Les raisins sont choisis par Manu et la vendange manuelle se fait par les vendangeurs du domaine. Manu vinifie les vins.

TERROIR ET VITICULTURE :

Vigne exposée Sud/Est sur un sol argilo calcaire; Cette magnifie aussi bien les rouges que les blancs. La production est de 6000 bouteilles par an avec un rendement de 40 hl/h.

 

La viticulture est en lutte raisonnée.

VIGNIFICATION :

La vendange est faite manuellement, les raisins sont récoltés dans des petites caisses, sont égrappés à 100% et sont passés sur la table de tri.La cuvaison est de 20 jours.

 

Elevage en fûts de chêne de 12 à 14 mois. Après l'elevage, le vin est assemblé en cuve et se repose 5 mois avant la mise en bouteille au printemps suivant.

GARDE :

La garde est de 8 à 10 ans

GASTRONOMIE :

Viande rouge, gibier, fromage.


INFORMATIONS

Nom du contact : Manu BAUTISTA
Adresse du domaine : 21, rue de la Cure - 71640 MERCUREY
Téléphone : 06 87 16 02 14
Adresse mail : tupinier.bautista@wanadoo.fr
Possibilités de dégustation au domaine ? OUI


PRIX TTC départ cave : 16 €