Domaine MILLET-JUGNET
MERCUREY

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Domaine de 6 Ha créé en 2004 et produisant les appellations Mercurey, Bouzeron, Bourgogne Côte Chalonnaise et Crémant de Bourgogne.
Les caves et cuveries que vous pourrez visiter sont dans des bâtiments datant du XIXème siècle.

TERROIR ET VITICULTURE :

Les vignes sont sur sols issus de calcaires durs et elles ont environ 35 ans. Leur exposition est Nord Est. Les vendanges sont 100 % manuelles et le tri du raisin se fait à la vigne.

VIGNIFICATION :

Après un pressurage pneumatique, la fermentation alcoolique est faite en partie en cuves.
La vinification des vins rouges se fait en foudres chêne pendant une dizaine de jours avec maitrise destempératures (macération préfermentaire à froid).
La vinification des vins blancs se fait en cuves inox, avec maitrise des températures.
L’élevage se fait ensuite en fûts de chêne pendant environ un an (avec une petite proportion de fûts neufs), avec ouillage régulier. Les vins seront finalement sous tirés, avant d’être filtrés et mis en bouteilles au domaine.

NOTES DE DEGUSTATION :

Ce vin présente une belle couleur rouge rubis.

Le nez est expressif et ouvert. Des arômes de fruits rouges mêlés au vanillé du fût légèrement grillé.

En bouche l'attaque est  fraiche et agréable. Le fruit est très présent et les tanins sont souples. La finale est longue et toute en finesse.

GARDE :

Environ 5-6 ans

GASTRONOMIE :

A déguster environ à 15°. Avec des viandes en sauce, braisées ou grillées. Des fromages affinés à pâte molle.


INFORMATIONS

Nom du contact : Agnès MILLET-JUGNET
Adresse du domaine : 24 rue de la Foussotte - 71640 DRACY-LE-FORT
Téléphone : 06 19 20 46 37
Adresse mail : domaine@millet-jugnet.com
Site : www.millet-jugnet.com
Possibilités de dégustation au domaine ? OUI (sur rendez-vous de préférence)


PRIX TTC départ cave :