FOUR BASSOT
Domaine du Four Bassot
mercurey blanc

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Créé en 1980 par Jean-Jacques GAULT, le Domaine du Four Bassot compte aussi aujourd'hui, son fils, Sébastien, avec qui il exploite une vingtaine d'hectares de vignes sur les meilleurs coteaux de MERCUREY en BOURGOGNE
L'ensemble des pratiques culturales sont volontairement réalisées en « viticulture raisonnée » par respect de l'environnement, du terroir et du produit.

 

TERROIR ET VITICULTURE :

Cuvée d'assemblage de 3 parcelles, toutes sur sols calcaires à roche mère calcaire, de mi-coteaux exposition sud est/sud.

VIGNIFICATION :

Récolte manuelle avec tri sur table à la vigne. La vinification en blanc débute par un pressurage doux des grappes entières de Chardonnay, suivi d’un débourbage sévère et d’une fermentation à basse température (environ 12 à 14°C) durant près de trois semaine afin d’obtenir le fruité et la volupté des grands Bourgogne blancs.

NOTES DE DEGUSTATION :

Très prisé des connaisseurs, ce vin possède une finesse en bouche exemplaire. Boisé mais pas trop, les arômes de noisettes côtoies les agrumes et vous emplissent la bouche après l’avoir bu. Idéal sur les poissons et crustacés.

GARDE :

3 à 4 ans

GASTRONOMIE :

Parfait pour l'apéritif, il se mariera très bien avec les fromages de chèvres et les salades d'été.


INFORMATIONS

Nom du contact :  Sebastien et Jean jacques GAULT

Adresse du domaine :35 rue des Fougères 71640 SAINT MARD DE VAUX

Téléphone : 03 85 45 13 04  06 80 38 88 87

Adresse mail + adresse internet : www.domaine-du-fourbassot.fr

Possibilités de dégustation/vente au domaine ? OUI


PRIX TTC départ cave :