CHATEAU d ETROYES
Chateau d Etroyes
Cuvée vielles vignes des Ormeaux

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Domaine familial depuis 1720, constitué d’un bel ensemble de 50 ha situé sur Mercurey avec 10 ha de 1er Cru et sur Rully. Nous sommes engagés en culture raisonnée depuis 2003.

TERROIR ET VITICULTURE :

Deux parcelles ou sont plantés chardonnay et pinot blanc sur une surface de 1 ha 50.Vignes de 75 ans plantées au printemps 1939.

Terrain Argilo calcaire et finement caillouteux par endroits.

VIGNIFICATION :

Vinification : La récolte est pressée par des pressoirs pneumatiques. Le moût est débourbé en cuves thermorégulées avant d’être entonné en pièces de 228 l. Les fermentations alcooliques et malo-lactiques se font tranquillement en caves climatisées.

 

Elevage sur lies fines à 100% en futs de chenes dont 15% neufs.

NOTES DE DEGUSTATION :

Vin très complexe d'une belle robe dorée dont les aromes amplesévoquent l'abricot confit, le miel d'acacias et la vanille.

GARDE :

5 à 7 ans

GASTRONOMIE :

A consommer sur un foie gras pas trop épicé; une carpe farcie ou des st jacques poelées.


INFORMATIONS

Nom du contact : Martine PROTHEAU

 Site : www.domaine-protheau-mercurey.fr

Adresse du domaine : 16, rue des Varennes - 71 640 MERCUREY
Téléphone : 03.85.45.10.84


PRIX TTC départ cave :