CHATEAU DE SANTENAY
MERCUREY BLANC

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Dans le village de Santenay, se dresse le Château qui appartenait jadis à Philippe le Hardi Duc de la Grande Bourgogne. Le domaine viticole couvre 98 ha. Le domaine offre un large éventail d’appellations parmi lesquelles Mercurey qui occupe une position prépondérante avec 72 ha se déclinant en Mercurey blanc et rouge et Mercurey 1er Cru.

TERROIR ET VITICULTURE :

Le domaine revendique deux labels
-Terra-Vitis
-Agriculture raisonnée reconnue par le ministère de l’agriculture et certifiée par l’organisme Qualité France. Agrément n° QUA-AR-01511.

VIGNIFICATION :

La cuverie ultramoderne permet l’application des dernières techniques oenologiques qui sont mises au service de la culture traditionnelle Bourguignonne. La capacité totale de cuvage approche les 13 000 hl dont 3 000 hl sous-bois.Pressurage pneumatique et débourbage maitrisé donnent aux vins la fraicheur et le fruit.
L’élevage en fûts est très généralisé. L’usage du bois neuf est cependant modéré pour permettre ainsi aux vins de conserver toutes leurs spécificités et leur typicité.

NOTES DE DEGUSTATION :

  • la robe : or pâle brillante.
  • le nez : très pure, belle minéralité, notes de fleurs blanches et de noisette, belle complexité
  • fraîcheur.
  • la bouche : ample, fluide, élégante toute en finesse, superbe fraicheur, minérale, joli fruit abricot, prune blanche, belle finale, boisé subtile.

GARDE :

5 ans et plus

GASTRONOMIE :

Température de service 12-14° C sur une terrine de veau, un fois gras, des crustacés, des ris de veau.


INFORMATIONS

Nom du contact : Gérard FAGNONI
Adresse du domaine : SAS CHATEAU DE SANTENAY1, rue du Château - 21590 Santenay
Téléphone : 03 80 20 61 87
Adresse mail : contact@chateau-de-santenay.com
Site : www.chateau-de-santenay.com
Possibilités de dégustation au domaine ? OUI


PRIX TTC départ cave :