Domaine FRANCOIS RAQUILLET
MERCUREY BLANC 1 er cru LES VELEYS

PRESENTATION GENERALE DU DOMAINE :

Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis 11 générations, François Raquillet a repris le domaine en 1990. Il exploite 10 ha de vignes en appellation Mercurey dont 2 ha de chardonnay et 8 ha de pinot noir.

TERROIR ET VITICULTURE :

D’exposition sud sud-ouest, la parcelle de Brigadière est voisine du 1er cru « les Champs Martins ». Le sol est blanc, caillouteux, bien drainé, issu de marne peu calcaire.
Cette vigne de 40 ares a une vingtaine d’années, elle est taillée en guyot simple et plantée à 10 000 pieds hectare.
Encore jeune, cette vigne est ébourgeonnée afin d’obtenir un rendement raisonnable permettant au terroir de s’exprimer. Le sol est travaillé et le micro climat venteux de cette parcelle permet de minimiser le développement des maladies, et donc des traitements.

VIGNIFICATION :

Cette parcelle est vendangée à la main, en caissette avec un tri des raisins. Ceux ci sont pressés dès l’arrivée aux chais à l’aide du pressoir pneumatique. Le moût est débourbé et part en fermentation en fûts de 400 litres dont un tiers est renouvelé tous les ans. Après une année d’élevage sur lies fines, les pièces sont assemblées, le vin est légèrement filtré avant d’être embouteillé.

NOTES DE DEGUSTATION :

On élabore sur cette parcelle un vin précis, droit avec de la minéralité. Les arômes sont plus en finesse qu’en exubérance et évolue dans le temps vers plus de complexité, avec des notes de fruits secs, de miel. La bouche est tendue, rectiligne puis persiste et s’ouvre avec le temps.

GARDE :

Ce vin s’apprécie après quelques mois de bouteille et jusqu’à 6/7 ans.

GASTRONOMIE :

A carafer dans sa jeunesse pour accompagner poissons, fruits de mer et viandes blanches.Température de service : 13°/14° C


INFORMATIONS

Nom du contact : François RAQUILLET
Adresse du domaine : 19, rue de Jamproyes - 71640 MERCUREY
Téléphone : 03 85 45 14 61
Adresse mail : francoisraquillet@club-internet.fr
Site : www.domaine-raquillet.com
Possibilités de dégustation au domaine ? OUI


PRIX TTC départ cave :