Le terroir

Retrouvez la carte géo-pédologique des climats de Mercurey au Caveau Divin Mercurey


Catégorie

L'Appellation d'Origine Contrôlée a été instituée dès 1923. Cette appellation comporte 32 climats classés en 1er cru.


Communes de Production

Mercurey et Saint Martin sous Montaigu
 

Climats classés en Premier Cru

Commune de Mercurey : Clos Marcilly, les Puillets, Les Saumonts, Les Croichots, La Cailloute, Les Combins, Les Champs Martins, Clos des Barraults, Clos des Myglands, Le Clos l’Evêque, Clos Voyens, Grands Clos Fortoul, Clos des Grands Voyens, Les Naugues, Les Crêts, Clos Tonnerre, Les Vasées, Les Byots, Sazenay, La Bondue, La levrière, La Mission, Le Clos du Roy, Griffères, Les Velley, Clos du Château de Montaigu
Commune de Saint Martin sous Montaigu : Les Montaigus, Clos des Montaigus, Les Fourneaux, La Chassière, Les Ruelles, Clos de Paradis

 

Couleurs et cépages

Vins rouges : Pinot Noir
Vins blancs : Chardonnay

 

Superficie de l'appellation


Délimitée: 847 ha dont 142 ha classés en Premier Cru décomposés en :

  • Commune de Mercurey : 739 ha dont 126 ha classés en Premier Cru
  • Commune de Saint Martin sous Montaigu : 108 ha dont 16 ha classés en Premier Cru
  • Surface en production :    
    * rouges 570 ha (dont 146 ha en 1er cru)
    * blancs 75 ha (dont 13 ha en 1er cru)

 

Rendement maximum à l'hectare

Rouges : 40 hl
Blancs : 45 hl

 

Récolte moyenne annuelle

Rouges 3 316 000 bouteilles
Blancs 422 000 bouteilles

 

Caractères des vins

Mercurey rouge : souvent profond et d'une teinte rouge rubis, ce vin évoque la framboise, la fraise, la cerise, un fruit croquant. L'âge lui donne des accents tirants sur le sous-bois, sur des arômes épicés de tabac et de fèves de cacao. En bouche, un vin entier, riche de corps et de fruit. Les tanins peuvent apporter quelquefois une fermeté minérale dans leur prime jeunesse. Jolie rondeur charnue à maturité.

Mercurey blanc : orné de reflets verts, c'est le doré du chardonnay qui amène des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia), de noisettes et d'amandes, d'épices (cannelle, poivre). Une touche minérale participe à sa typicité. Il est savoureux. En un mot, gourmand.